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全球食品饮料论坛设预制菜分论坛

6月26日，记者从全球食品饮料论坛组委会获悉，将设预制菜分论坛,为预制菜未来的发展与布局建言献策。

预制菜一般可按食用方式分为四类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。预制菜科学包装，采用急速冷冻技术（零下18度）保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味；预制菜省去了食材采购的烦恼简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。

据悉，2000年前后，中国陆续出现半成品菜生产企业；十数年间，外卖平台的快速发展加速了料理包市场规模的扩大；在新冠疫情期间，预制菜需求激增，餐饮商家也顺势推出了预制菜年夜饭，中国预制菜话题微博热度高涨。甚至有研究机构预测，未来五年市场规模有望突破万亿元。预制菜由于具有方便、快捷、品类多样等特点，使其在市场中的接受度与认可度不断提高。加之疫情发生后宅经济快速发展，我国预制菜步入发展快车道，市场规模保持双位数增长。根据艾媒咨询数据显示，2021年我国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.77%。2019-2021年，我国预制菜的市场规模从2445亿元增加至3459亿元，年均复合增速为18.94%。艾媒咨询预计，未来几年我国预制菜市场将延续较高的增长速度，预计2026年我国预制菜的市场规模将突破万亿元，达到1.07万亿元。

另悉，全球食品饮料论坛将在博鳌举办，该论坛是以“数字经济与食品饮料行业新趋势”为核心，搭建面向全球的食品饮料行业交流平台，通过聚焦食品饮料行业全产业链、生态链，深入解析，促进行业长足发展，因此，全球食品饮料论坛也被看作是全球食品行业的生态大会。此外论坛为了扶持海南本土产业发展，还专门设置了咖啡、茶叶、水产等多个海南特色产业分论坛。